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鴨綠江咸鴨蛋
來 源:集安市旅游局 時 間: 2017-05-05

 

 

  集安市素有“塞北小江南”之稱,鴨綠江江面寬闊,水質優良,無任何化學污染,非常適合動植物的生長繁殖。由于集安市得天獨厚的自然生態環境和鴨綠江優良的水質,決定了集安鴨綠江蛋鴨加工出的咸鴨蛋具有獨特的產品特性。生咸鴨蛋大小均勻,氣室小,蛋白呈液態、有黏性,蛋黃完整隆起。熟咸鴨蛋剝殼后蛋白完整,細而有彈性、不粘殼,無“蜂窩狀”現象,蛋黃較結實,有油析出。

  因江中鴨子早起到朝鮮內江覓食,晚歸回到中國,鴨綠江咸鴨蛋又被戲稱為“中朝友誼蛋”。

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